Resep Sambal Matah, Sangat Mudah Membuatnya Dirumah

Apakah Anda menyukai makanan pedas? Sensasi pedas tersebut kebanyakan berasal dari sambal yang juga dijadikan pendamping makanan. Jangan mengaku pecinta pedas, kalau belum menjajal semua varian sambal di Indonesia, apalagi mencoba untuk membuatnya sendiri. Salah satunya adalah resep sambal matah yang ternyata mudah untuk dibuat sendiri. 

Banyak varian memang dalam pembuatan sambal matah di Indonesia. Tidak seperti sambal yang biasanya diulek, sambal satu ini merupakan sambal yang berasal dari irisan bawang merah dan cabai. Berikut adalah 3 varian resep sambal matah enak dan mudah.

Tidak pernah terpikirkan bukan, salah satu bahan dasar sambal adalah udang. Yang notabene merupakan lauk pendamping makanan utama. Berikut pembuatan sambal matah campuran udang.

1. 2 cabai merah, iris tipis.
2. 3 cabai rawit hijau, iris tipis.
3. 3 gram terasi yang dipanggang.
4. Air jeruk limau.
5. 50 ml Minyak sayur.
6. 100 gram bawang merah, iris tipis.
7. 20 gram serai bagian yang putih, iris tipis.
8. Garam.

1. Garam.
2. Air jeruk nipis.
3. 4 ekor udang.
4. Merica bubuk.

1. Irisan bawang merah, cabai merah dan cabai rawit direndam dalam air dingin.
2. Kemudian, Tuang serai iris kedalam minyak sayur yang dipanaskan untuk beberapa saat.
3. Ambil rendaman cabai dan bawang merah, kemudian dicampur irisan bawang, terasi dan air jeruk limau.
4. Masukkan garam secukupnya dan aduk rata.
5. Lalu, campurkan udang dengan garam, merica dan air jeruk nipis.
6. Panaskan teflon dan masak udang hingga masak.
7. Terakhir sajikan sambal matah dengan udang.

Resep selanjutnya adalah resep sambal matah tomat. Tomat biasanya juga termasuk dari bahan utama pembuatan sambal. Namun untuk resep ini sedikit berbeda racikannya.

1. 8 bawang merah.
2. 5 cabai merah.
3. 5 cabai rawit.
4. 3 serai.
5. 3 lembar daun jeruk.
6. 1 buah tomat.
7. 3 buah jeruk limau.
8. 1 bungkus terasi udang yang dibakar dan haluskan.
9. Garam.
10. 3 sdm minyak goreng.
11. Gula.

1. Iris tipis bawang merah, serai, cabai dan daun jeruk. 
2. Masukkan kemudian garam, gula, dan terasi. 
3. Remas-remas semua bahan.
4. Selanjutnya, panaskan minyak goreng yang mana akan dicampur dengan irisan tomat tadi.
5. Terakhir, perasan jeruk limau tadi diaduk dan akhirnya sajikanlah

Mungkin banyak yang belum mengenal apa itu kecombrang, bagaimana bentuknya. Kecombrang sendiri biasanya terdapat pada campuran sayur asem. Namun bagaimana jika kecombrang merupakan bahan utama dalam sambal matah kecombrang.

1. 10 bawang merah dan irislah tipis.
2. 4 daun jeruk dan irislah tipis.
3. 1 helai kecombrang, ambillah bagian bunga dan batang mudanya.
4. 8 cabai rawit merah dan irilah tipis.
5. ½ sdt terasi.
6. Minyak kelapa secukupnya.
7. Jeruk limau.
8. Garam secukupnya.

1. Ambil 1 helai kecombrang yang mana ambil bagian bunga dan batangnya. 
2. Lalu iris tipis kemudian dan tambahkan garam secukupnya lalu aduk. Rendam menggunakan air dan tiriskan.
3. Setelah itu, campurkan irisan helai kecombrang, cabai merah, daun jeruk dan bawang merah tadi.
4. Kemudian, minyak kelapa yang ada disiramkan ke campuran bahan sambal. Pastikan minyak sudah dipanaskan terlebih dahulu.
5. Aduk kembali dan masukkan juga garam, terasi dan perasan jeruk limau.
6. Aduklah hingga rata, kemudian sambal matah tersebut siap untuk disantap.

Nah itulah 3 resep sambal matah yang bisa kamu coba dirumah. Semua resep di atas dapat kamu sesuaikan kembali dengan porsi dan preferensi yang ada. Selamat mencoba ya!