Nikmat, Inilah Rekomendasi Resep Berbahan Dasar Quinoa dan Millet!

Baik quinoa ataupun millet merupakan bahan makanan yang berasal dari biji-bijian (grains) yang kaya akan karbohidrat, protein, magnesium, kolin, folat, dan vitamin yang mendukung tubuh untuk terus aktif dan berenergi. Mirip seperti nasi, kamu juga bisa mengkombinasikan quinoa dan millet dengan bahan makanan lain untuk jadi makanan yang enak dan sehat. 

Balsamic Chicken Salad with Lemon Quinoa merupakan varian makanan yang berbahan quinoa yang dipadukan dengan cita rasa ayam balsamik dengan sedikit asam dari jeruk lemon. 

1. 1/2 cup dry quinoa
2. 1 cup kaldu ayam atau kaldu sayur (bisa air yang dicampurkan dengan bubuk kaldu sayuran)
3. Sedikit garam
4. Perasan 1/2 lemon

1. 6 Paha ayam tanpa tulang atau dada tanpa tulang (Hilangkan lemaknya)
2. 1 sdm olive oil (minyak zaitun)
3. 2 sdm balsamic vinegar
4. Perasan 1/2 buah lemon
5. 1 sdt bubuk kaldu sayur
6. 1 sdt bubuk bawang putih atau 1 siung bawang putih yang digeprek

• 6 cup (200gr) selada (cuci bersih dan potong)
• 200 gr grape tomatoes (dibelah dua)
• 1/2 siung bawang merah (potong tipis)
• 100 gr kalamata olives
• 50 gr Feta Cheese rendah lemak
• 1/2 continental parsley

• 2 sdm garlic olive oil
• 2 sdt balsamic vinegar

1. Pada panci kecil, campurkan quinoa, kaldu, dan garam. 
2. Rebus hingga matang. Kecilkan api dan tutup panci. 
3. Biarkan masak hingga 15 menit atau hingga kaldu mengering dan meresap ke dalam quinoa dan quinoa menjadi empuk. 
4. Matikan api dan tuang dalam piring. 
5. Diamkan beberapa saat dan tambahkan sedikit perasan perasan jeruk lemon.

1. Masukkan ayam fillet ke dalam pan bersama dengan olive oil, balsamic vinegar, perasan jeruk lemon, bubuk kaldu, dan bubuk bawang putih. 
2. Tumis ayam hingga krispi dan kecoklatan di kedua sisinya. Masak hingga ayam matang. Angkat dan diamkan untuk beberapa saat. Iris tipis setebal 1 inchi.

1. Campurkan semua bahan dressing dan aduk hingga seluruhnya tercampur rata. 

Salad: 

1.  Campurkan selada, tomat, bawang merah, zaitun, keju Feta, dan parsley di dalam sebuah mangkuk. 
2. Tambahkan potongan ayam, quinoa, dan dressing di atasnya.
3. Berikan sedikit perasan jeruk lemon.

2. Lemon Millet Bliss Balls

Millet tak hanya dapat digunakan sebagai makanan dasar bersama lauk pauk atau sayuran. Millet juga bisa dikombinasikan untuk menjadi sebuah cemilan yang nikmat dan sehat serta mengenyangkan, Lemon Millet Bliss Balls contohnya.

1. 1 cup pitted dates (sekitar 12 buah) 
2. 1 cup millet masak
3. 1 cup oat flour
4. Perasan 1/2 jeruk lemon
5. Lemon zest
6. 2 sdm santan bubuk

1. Masukkan semua bahan (kecuali santan bubuk) ke dalam food processor.
2. Aduk hingga semuanya menggumpal.
3. Setelah adonan jadi, ambil sedikit demi sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola. 
4. Selanjutnya, balurkan semua bola-bola di atas santan bubuk.
5. Masukkan ke dalam freezer kurang lebih 2 jam hingga sedikit mengeras. Siap disantap.